En 1992, Philippe Courrian et ses enfants achètent une partie du château Saint Laurent à Monsieur de Bermon de Vaux.

La propriété prend le nom de Cascadais grâce à la présence de superbes cascades.

Elle est située dans la vallée de la Nielle (affluent de l'Orbieux).

Ce vignoble a été ressuscité dans un environnement unique pour perpétuer tous les charmes d'un terroir ensoleillé.

   Plan d'accès
Château Cascadais

SITUATION GEOGRAPHIQUE : Dans le sud de la France, dans l'Aude, 11220 Saint Laurent de la Cabrerisse

SUPERFICIE : 50 hectares de garrigues, 10 hectares de terre, 3 hectares d'oliviers, 25 hectares de vignes

ENCEPAGEMENT : 8 hectares de Carrignan, très vieux, petit rendement, 7 hectares de Grenache noir pour sa finesse, 1 hectare de Mourvèdre pour ses épices, 1 hectare de Cinsault pour son fruit, 8 hectares de Syrah pour son exotisme

CULTURE : Dès l'achat nous abandonnons tous les produits chimiques dans les sols (respect du terroir), nous donnerons une nouvelle vie au chai et nous revendiquerons le label bio en 2009

VENDANGES : Depuis 1996,la même famille Andalouse ramasse nos raisins avec amour

VINIFICATION : Raisins égrapés, la graine éclatée, pas de soufre à l'encuvage
Les remontages sont arrêtés très tôt (1015 de densité) ; la presse est incorporée. Les cépages taniques Syrah vieillissent 12 mois dans les barriques. Le carrignan et le grenache restent en cuves pour conserver le fruit

MISE EN BOUTEILLE : Toute notre récolte est vendue à présent en bouteille avec le logo bio. Grâce à notre expérience, nos vins sont très purs et droits, ils sont gais dans leur jeunesse, mais peuvent être gardés 10 ans, ils n'en seront que meilleurs

COMMERCIALISATION : Vente directe


Fiche Technique             

AOC Corbières

Millésimes disponibles


2015
Vin BIO

2014
Vin BIO

2013
Vin BIO

La Roque Dansante

CEPAGES : Carrignan (60%) et Grenache (40%).




Vins de Pays, Coteaux de la Cabrerisse

Millésimes disponibles



Non disponible cette année


En plus du Château CASCADAIS et de La Roque Dansante, deux nouvelles têtes de cuvées.

Le Chant de la Cascade

CEPAGES : A.O.C Corbières (60% carrignan, 40% syrah) élevé sans bois, fruité et délicat.



Millésimes disponibles


Non disponible cette année

Le Tannat de Philippe Courrian

100% TANNAT : Le Tannat (exception vin de pays) sur les coteaux de la cabrerisse, charpenté, puissant, vieilli en barriques 16 mois, de longue garde.




Millésimes disponibles

2014
Vin Bio

2012

2007