CHATEAU CASCADAIS

Assemblage de Syrah (40%), Grenache (25%), Carignan (25%) et de Mourvèdre (10%) .

Les vendanges sont exclusivement manuelles avec étude des maturités, elles sont égrappées totalement.

La vinification est pratiquée en cuve ciment, cuvaison longue de 25 à 30 jours.

L’élevage est réalisé, pour 1/3 de la production, durant 12 mois en barriques ayant servi à l’élevage du Château Haut-Caussan et, pour les 2/3 restants, en cuves avec soutirage tous les 2 mois.

AOC Corbières

Millésimes disponibles

2019 Vin BIO

2018 Vin BIO

2016 Vin BIO

LE TANNAT

100% Tannat :

Le Tannat (exception vin de pays) sur les coteaux de la cabrerisse, vieilli en barriques 16 mois, de longue garde.

charpenté et puissant.

Millésimes disponibles

2017 Vin Bio

Le chant de La Cascade

A.O.C Corbières élevé sans bois, fruité et délicat.

Cépages : 60% carrignan, 40% syrah

Millésime indisponible